Необходими продукти: 

300 г пилешко филе 

300 г пилешка пържола от бут (без кожа) 

2 стръка пресен лук 

2 стръка мащерка 

2 филии бял хляб 

1 с. л. горчица 

1 брой яйце 

20 г сирене „Пармезан“ 

зехтин за пържене 

сол и бял пипер на вкус 

за соса: 

250 мл течна животинска сметана 

100 г сирене „Пармезан“ 

20 г краве масло 

1 скилидка чесън 

сол и бял пипер на вкус 

Начин на приготвяне: 

Нарежете месото на парченца и го смелете в месомелачка през едра решетка. 

Наситнете лука и мащерката, накиснете хляба във вода. Смесете месото с лука и мащерката. 

Прибавете горчицата, отцедения хляб, сол и бял пипер, настъргания пармезан и яйцето. 

Омесете добре каймата и я оставете в хладилник да престои поне за 30 минути. 

Оформете малки кюфтенца и ги изпържете в зехтина до полуготовност. 

За соса накълцайте чесъна и го запържете за кратко в маслото, но не бива да се карамелизира. Налейте сметаната и добавете настъргания пармезан. Овкусете със сол и бял пипер. 

Сложете кюфтенцата в соса и гответе още минута-две. Сервирайте веднага. По желание ги поръсете с нарязан магданоз.